味噌作り
こんにちは!!
初めての確定申告が近づいてきてて
毎日、数字と睨めっこして
分からない分からないと
なっている高橋です 笑
さてさて、今日のお話は
お客さんがやってる
味噌作りの料理教室に行ってきたってお話
ずっと味噌作りって興味あったので
勇気を出して参加!!
まずは大豆選び!
やっぱりこだわりたい産地
絶対に山口産!!
そこで思いついたのが名田島!!
でも名田島ってよく分からないので、わりかし近いと思われる、阿知須のきららの道の駅に
向かって、大豆ゲット!!
見たら阿知須産やった 笑
そりゃそーだ。
で、大豆を一晩つけると
めっちゃでかくなるやん!!!
で、大豆煮るのにYouTubeとかで
調べると２、３時間!!!!!!
これはガスもったいないと思い、
夜な夜な急いで石油ストーブを出してきて、
灯油買いに行って
ストーブの上でひたすらコトコト。。。
ほんっとなかなか柔らかくならないもんですね
で、ここまでが下ごしらえ
そこから、味噌教室へ
足と手を使ってひたすら大豆潰す潰す潰す
玄米麹と混ぜて
空気ぬきながら味噌をつめていき
はい!出来上がり!
カビ防止として、ラップではなく
酒粕で蓋をしましたー!!
完成予定は秋
秋といえばキャンプ
これは、石狩鍋して、
朝は釣った魚の一夜干しと味噌汁の和定食しろって事でいいんですよね🤤
キャンプの仕込み１つ完成です 笑
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